Hoy en un lapsus retrospectivo o si lo prefieres un ataque de nostalgia me acordé de Maruca una vecina catamarqueña que vivía junto a mi casa paterna y elaboraba unas recetas de comida extraordinarias.
Maruca, no recuerdo si ese era su nombre o simplemente un apodo, madre de seis hijos barones y una niña, era una eximia cocinera y adoraba enseñar su oficio de alma. Recuerdo que entre sus maravillosas recetas de cocina había un pastel de choclo que preparaba como los dioses en un abrir y cerrar de ojos, y que con el tiempo y la práctica fui incorporándolo a mi humilde repertorio.
Si me acompañas te compartiré esta receta que estoy segura tu también adoptarás por lo fácil y nutritiva que resulta.
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A pesar que en artículos anteriores he hablado de las propiedades beneficiosas del pescado, las cuales son muchas, tales como proteínas, vitaminas, minerales dentro de los que más se destacas son el calcio, magnesio, potasio, fósforo, zinc, hierro, sodio y betacarotenos pero además poseen un elemento que es altamente beneficioso, sobre todo en cardiovasculares, diabetes, exceso de colesterol, artritis, alzheimer y depresión
Me refiero a los ácidos grasos omega 3.
Si te quedas leyendo te contaré de que se trata y como puedes aprovecharlo mejor y de paso, responder á la inquietud de una lectora a la que le interesa este elemento.
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A
peritivos, entremeses, tapas o como más te guste, en este artículo quiero hablar de ese famoso tentempié que suele utilizarse para achicar si se quiere la espera de la comida principal.
Si me acompañas te compartiré algunos conceptos que debes tener en cuenta a la hora de preparar tus recetas de cocina rápida que servirán de puente entre la llegada de los invitados y la presentación de la cena.
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En todo buen servicio de catering, no puede faltar la mesa de pastas, claro que estas deben ser especiales y sus acompañamientos también, si lees este artículo y pones en práctica las recetas que te compartiré en él podrás experimentar algunas variantes de las pastas tradicionales que seguro harán que tu evento marque la diferencia.
Vienes?
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Respondiendo una vez más a las inquietudes de los lectores, hoy voy a dedicar este artículo al tan preciado catering casero, si me acompañas te compartiré algunas recetas exclusivamente vegetarianas, las que podrás agregar a las que ya te aporté en artículos anteriores, y si pones en práctica lo que aprenderás acá, te garantizo que además de ahorrar una gran cantidad de dinero, teniendo en cuenta los excesivos precios en esta materia, sorprenderás a tus invitados con estas recetas de comida vegetariana tan simples como novedosas.
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Dentro de las recetas de cocina a base de pastas se puede jugar con las combinaciones de sabores y colores más increíbles, ya sea en las salsas como en la pasta propiamente dicha, tal es el caso de las que están elaboradas con espinacas y resultan de un verde fantástico, la de morrón para lograr un coral especial, también podemos conseguir un bermellón intenso adicionando jugo de remolacha a la masa o café instantáneo si prefieres el marrón, pero a mi personalmente me fascinan las pastas negras, no solo por su color tan particular sino por su sabor muy pero muy especial que me trae nostalgias de cenas a orillas del mar.
Si me acompañas te contaré como lograr una pasta absolutamente negra y con un sabor tan sutil que solo la tinta de calamar puede otorgarle y para un contraste perfecto?… crema de camarones, con lo que obtendrás ese deleite en rosa y negro que te encantará.
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Dentro del catering, existe un elemento muy importante que por lo general representa la estrella del mismo, si te quedas leyendo, te contaré de que se trata y te compartiré recetas originales para que te luzcas con una mesa de buffet froid especial y sobre todo casero que es lo más rico y económico.
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Para continuar con un tema que comencé en artículos anteriores y sobre los cuales he tenido muchos comentarios, lo que me da la certeza que existe un gran interés en volver a la cocina casera, ya sea por una cuestión económica o por que sin lugar a dudas, las recetas de cocina hechas en casa superan ampliamente a lo comprado.
Lo cierto es que veo con un enorme placer que mis lectoras y porqué no también lectores, se mostraron muy interesados en este tema y es por ello que decidí ampliarlo.
Si me acompañas y pones en práctica lo que acá aprenderás, te garantizo que podrás preparar de forma muy fácil un bufete frió que no se compara con lo que puedas comprar elaborado.
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No es una novedad que en estos días tan calurosos, el hecho de planificar tus recetas de comida, se convierta en todo un tema.
Se hace necesario recurrir a toda una estrategia para lograr que los niños especialmente, coman a la hora del almuerzo o la cena, puesto que las colaciones llenas de cremas heladas, refrescos, generalmente dulces, etc. hacen que se pierda el apetito.
Si me acompañas, te aportaré una idea que resulta muy apropiada para esta ocasión en la que debes cuidar especialmente la alimentación.
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Como ya sabes soy una amante de la cocina y una enamorada de la naturaleza, y me encanta investigar, sobre todo lo referente a los aportes que ésta nos hace respecto a la nutrición. Y lo que podemos hacer nosotros con ellos en la cocina.
Uno de estos regalos son los “Tacos de Reina”, una planta prodigiosa dotada de distintas propiedades entre las que se destacan las curativas y las nutritivas.
Si me acompañas, te contaré de los beneficios de esta especie tan particular y te compartiré una receta de comida que te sorprenderá.
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Hoy en un lapsus retrospectivo o si lo prefieres un ataque de nostalgia me acordé de Maruca una vecina catamarqueña que vivía junto a mi casa paterna y elaboraba unas recetas de comida extraordinarias.
